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餐饮不挣钱?用这几招,营业额直接翻3倍!

时间:2018-05-16 11:23:27编辑:meou来源:互联网

印联传媒资讯】虽然近两年来外卖市场很火爆,但烧烤类好像一直都不温不火,很多人说烧烤利润本身就低,做外卖不划算,定价高了没点单量,再加上外卖平台又要抽取利润,根本就不挣钱。



包装升级,双重保温


既然是外卖,包装就是重中之重。成都有家何师烧烤,他家的烧烤外卖都是用桶装的。


因为桶装本身就比较密封,再加上盖子密封,保温性能大大提高。通过插入温度计、掐表测试,这样的包装即使时隔2小时,也能保证菜品在合适的食用温度。


如果觉得用桶装成本过高,还可以选择精致一点的包装盒,高大尚一点,可增加顾客对品牌的认可度,也更上档次。


除此之外,为了防止产品因品类不同相互影响口感,将荤菜和素菜分开包装也是是必要的。

服务优化,优先处理外卖订单


对烧烤来说,店里和外卖的用餐高峰几乎重合,不可避免发生冲突。


为了保证外卖的出餐效率,除了提前做好菜品准备,在爆单时,最好选择从门店团队抽调一部分人,优先处理外卖订单,原因有二:


①门店顾客有别的菜先吃,可以等待,而外卖用户不能等待;

②烧烤属于宵夜文化,可以边吃边聊,顾客可以接受上菜慢。


营销优化:轰炸曝光


在营销方面,充分利用线下门店的资源,线上线下一起曝光。


线上:


微信平台展示


首页banner、优惠专区、品质专区、红包专区……不放过每一个可以展示的角落,“强行霸占”用户的手机屏幕。


其它互联网平台展示


通过资源置换,利用微信二维码可以在其实行业的门店宣传,互利共赢。


线下:


线下在人流量大的地铁、写字楼等地投放广告,让更多人知道。LED屏的广告,就可以轻松得到上百万的人流曝光。


酒店客人也是夜宵外卖的一大用户群体,还可以与当地酒店合作,在房间内放置宣传单页。


产品与营销双管齐下,何愁餐饮不好做?



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